En uoffisiell smakstest mellom matvarer tilberedt med damp versus andre tilberedingsmetoder, viser at en kombidamper rett og slett gir bedre mat.
.
Testen ble gjennomført under arrangementet «Helt vilt med damp» der kokker fra Det Norske Kokkelandslaget tilberedte mange forskjellige råvarer i kombidampovner fra Electrolux.
For samtlige råvarer som ble testet, ble det oppnådd en høyere poengsum for råvarer tilberedt med kombidamp, sammenliknet med andre tilberedningsmetoder. I panelet som fikk smake på de tilberedte matvarene, satt seks matjournalister, en matblogger og en fotograf.
Last ned oppskrifter til en 5-retters meny tilberedt med damp
Panelet skulle bedømme den enkelte råvare etter smak og konsistens og ut fra dette gi sin vurdering. Hver råvare kunne få en tallverdi fra 1 til 6 hvor 6 var beste score. Hver råvare kunne dermed maksimalt oppnå 48 poeng fra panelet (6×8).
Smakstest av mat tilberedt med damp ogandre metoder. Her har panelet smakt på
maten og gir sin tilbakemelding til
konfransier Finn Aagaard.
.
Deltakerne fikk vite på forhånd om råvaren var tilberedt med kombidamp eller med andre og mer tradisjonelle tilberedningsmetoder. Testen fikk følgende resultater:
Resultat for råvarer tilberedt med kombidamp:
1) Persillerot (33 poeng)
2) Kveite (36 poeng)
3) Vaktel (38 poeng)
4) Hummer (45 poeng)
5) Reinsdyr (48 poeng)
Smaksbarometer: Samlet poengsum ved kombidamp: 200 poeng
Resultatet for råvarer tilberedt på andre måter:
1) Persillerot (22 poeng)
2) Kveite (24 poeng)
3) Vaktel (19 poeng)
4) Hummer (39 poeng)
5) Reinsdyr (35 poeng)
Smaksbarometer: Samlet poengsum ved andre tilberedingsmetoder: 139 poeng